글루텐 민감성, 글루텐 프리 다이어트효과 .. 건강에 좋을까?

안녕하세요, 많은 분들이 즐겨 먹는 밀가루 음식 부드러운 빵, 면, 피자등 오늘은 글루텐이 건강에 미치는 영향에 대해 알아보려고 합니다. 글루텐은 많은 곡물에서 발견되는 단백질로, 일부 사람들에게는 긍정적인 영향을 미칠 수 있지만, 민감한 사람들에게는 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

1. 글루텐이란 무엇인가?

글루텐은 밀, 보리, 쌀 등의 곡물에 자연적으로 존재하는 단백질입니다. 주로 식빵, 파스타, 곡물 제품에 사용되어 있습니다. 하지만 일부 사람들은 글루텐에 민감하여 소화 문제나 다양한 증상을 겪을 수 있습니다.

2. 글루텐 민감성과 자가면역질환

 

• 글루텐 민감성: 글루텐 민감성은 글루텐을 소화하는 데 어려움을 겪는 상태를 의미합니다. 소화가 원활하지 않을 경우 소화기 증상이 발생할 수 있습니다.
• 자가면역질환과 글루텐: 켈리악병과 같은 자가면역질환에서는 글루텐이 유발하는 면역 반응으로 인해 소장이 손상될 수 있습니다.

글루텐에 민감한 사람들이 글루텐을 소화할 때 발생할 수 있는 질병이나 증상은 여러 가지가 있습니다. 이들 중 일부는 다음과 같습니다:

켈리악병 (Celiac Disease): 켈리악병은 글루텐에 대한 심각한 과민반응으로, 소장 내에서 면역 시스템이 손상을 일으킵니다. 이로 인해 소장의 융기능이 저하되고 다양한 증상이 발생할 수 있습니다.

글루텐 민감성 (Non-Celiac Gluten Sensitivity): 켈리악병이 아니지만 글루텐을 섭취하면 소화 문제, 피로, 두통 등 다양한 증상이 나타날 수 있는 글루텐 민감성이 있습니다.

과민성 대장증후군 (Irritable Bowel Syndrome, IBS): 일부 사람들은 글루텐을 섭취하면 소장에서 과민반응을 일으켜 IBS와 관련된 증상이 나타날 수 있습니다.

자가면역 질환: 글루텐 소비가 자가면역 질환을 유발할 수 있습니다. 켈리악병 외에도 루푸스, 갑상선 자가면역 질환 등이 여기에 속합니다.

간염 및 간 질환: 글루텐을 섭취하면 간에도 영향을 미칠 수 있으며, 간염이나 간 질환의 발생 가능성이 높아질 수 있습니다.

신경학적 증상: 일부 사람들은 글루텐에 민감하여 두통, 어지러움, 흐린 시야와 같은 신경학적 증상이 나타날 수 있습니다.

이러한 질병과 증상은 각 개인의 신체적 상태와 민감도에 따라 다르게 나타날 수 있으며, 의료 전문가와의 상담이 필요합니다. 증상이 나타난다면 즉시 의료 전문가와 상담하여 정확한 진단과 대처 방법을 찾는 것이 중요합니다.

3. 글루텐 프리 다이어트의 효과

다이어트 효과: 글루텐 프리 다이어트는 글루텐에 민감한 사람들에게 적합하며, 체중 감소나 소화 개선에 도움을 줄 수 있습니다.

식이 다양성 유지: 글루텐 프리 다이어트를 할 때에도 다양한 곡물과 대체 식품을 통해 영양소를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.

4. 글루텐을 피하는 방법

• 글루텐 프리 제품 선택: 글루텐을 피하려면 글루텐 프리 제품을 선택하는 것이 중요합니다.
• 식품 성분 확인: 가공 식품을 섭취할 때에는 성분표를 주의 깊게 확인하여 글루텐 함유 여부를 확인하세요.

 다양한 음식의 재료로 널리 사랑받는 밀가루, 섭취량 줄여야 하는 이유는?
 빵, 국수, 과자 등 시중 음식 상당수가 밀가루로 만들어졌으며, 밥보다 밀가루로 만든 음식을 선호하는 분들도 많습니다.   그러나 밀가루를 과다 섭취하면 건강에 치명적일 수 있기 때문에 지금부터 줄이기 위한 노력을 실천하시기 바랍니다.

5. 밀가루가 건강에 안 좋은 이유 :

 

비만
탄수화물 92% 단백질 8%로 이루어진 밀가루는 고 탄수화물 식품인 데다 당 지수가 높아 섭취 시 혈당을 오르게 만들고 빠른 체내 흡수로 쉽게 지방으로 변하게 해 비만을 유발합니다.

당뇨병
밀가루의 높은 당 지수는 인슐린을 과도하게 분비시켜 췌장에 부담을 주고 당뇨병을 일으킵니다.

글루텐불내증
보리나 밀 등에는 글루텐이 함유돼 있는데, 이는 소화가 잘 되지 않는다는 특징을 가지고 있기 때문에 밀가루 과다 섭취 시 글루텐불내증에 걸려 영양소를 제대로 흡수하지 못할 수도 있습니다.

지방간
높은 당 지수는 지방간의 원인이 되기도 합니다. 이는 인슐린을 과도하게 분비시킨 다음 간으로 가기 때문에 지방간으로 이어질 수 있습니다.

중독성
밀가루는 중독성도 강해 주의해야 하는데, 이를 글루텐 중독이라고 부릅니다. 글루텐이 체내로 들어오면 장내 세균에 의해 '에소루핀'이라는 마약 성분을 만들어 중독을 유발하고, 밀가루 과다 섭취를 유발할 수 있기 때문에 평소 밀가루 음식을 즐겨 섭취했다면 지금부터라도 줄이기 위한 계획을 세워보시기 바랍니다.

마무리

글루텐은 일부 사람들에게는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있지만, 모든 사람에게 그렇지는 않습니다. 글루텐 민감성이나 자가면역질환을 의심한다면 전문의와 상담하여 적절한 대처 방법을 찾아보세요. 건강한 식습관과 올바른 정보를 토대로 글루텐에 대한 이해를 높이고, 자신에게 맞는 식단을 찾아보세요!